Do najważniejszych księgowych ewidencji konta 621 – „Odchylenia od cen ewidencyjnych produktów gotowych” powinno się zaliczać przede wszystkim wszelkie rozliczenia odchyleń Ct, czy odpowiednie zakwestionowanie różnic. Dokładniej po stronie Dt możemy zapisać ujęcie powstałych odchyleń Dt od cen ewidencyjnych produktów lub też półproduktów. Kolejnym zapisem po tej stronie niewątpliwie będzie rozliczenie odchyleń Ct od cen ewidencyjnych produktów w trzech różnych kwestiach. Pierwszą kwestią jest zmniejszenie kosztu własnego sprzedaży. Drugą jest oczywiście rozliczenie tych odchyleń w odniesieniu do produktów przekazanych do magazynu materiałów. Natomiast ostatnim pryzmatem, przez jaki należy w tym właśnie zapisać, jest odniesienie się do produktów przekazanych jako towary do własnych placówek handlowych. Tymi placówkami będą oczywiście hurtownie lub różnego rodzaju sklepy. Do zapisów księgowych konta 621 – „Odchylenia od cen ewidencyjnych produktów gotowych” na pewno można także zaliczyć odpisanie części lub też całości różnic z poprzedniej aktualizacji wyceny produktów lub też półproduktów. A dokładniej mowa o tych, które akurat znajdują się w magazynie w razie ustania przyczyny wskutek, której dokonano aktualizacji, lub też o tych, które jednak nie znajdują się w magazynie.